你可能会问，苹果不就是洗洗削皮直接啃吗？烤过的能好吃到哪去？嘿，你还真别不信。生苹果是清脆的酸甜，是夏天的清爽；而烤熟的苹果，是深秋和寒冬里独有的温润和醇厚。它不需要你有什么高超的厨艺，也不需要准备一堆复杂的模具，只要你有一个空气炸锅。
去水果店挑两个红彤彤的大苹果，品种嘛，其实没什么特别讲究，你喜欢脆的就选蛇果或者花牛，烤出来外焦里嫩；你喜欢面一点的，就选普通的红富士，烤出来口感更软糯。买回来的苹果，先别急着动手，用盐水搓一搓表皮，把上面的脏东西和果蜡洗干净，然后擦干水分。这一步很重要，毕竟我们要带皮一起烤，干净卫生是第一位的。你可以根据自己的喜好来决定它的造型。最简单的就是对半切开，把中间的核挖掉，这就成了两个小碗状的苹果盏。你要是想更入味一点，也可以切成均匀的厚片，或者像切西瓜那样切成小月牙块。我个人比较喜欢切成块，因为这样每一面都能受热，烤出来焦糖化的效果最好，吃起来也方便，不用像啃苹果那样汁水乱流。切好的苹果块，直接放进一个大碗里。这时候，我们要给它来个“马杀鸡”。撒上一点黄油，没有黄油用食用油也行，是为了锁住水分和增加香气。撒上一点白砂糖或者蜂蜜，这是焦糖风味的来源。千万别忘了灵魂伴侣——肉桂粉。肉桂粉和苹果是天生一对，那股子暖暖的、甜甜的香气，一碰到热乎的苹果，简直能把隔壁小孩的馋虫都勾出来。
展开剩余55%把调料和苹果块抓拌均匀，让每一块苹果都裹上薄薄的一层油和糖。把它们整齐地码放在空气炸锅的炸篮里。注意哦，尽量不要堆叠得太厚，让每一块苹果都能接触到热风，这样烤出来才酥脆均匀。接下来就是见证奇迹的时刻了。把炸篮推进空气炸锅，设定温度180度，时间大概15到20分钟。具体时间要看你切的苹果块大小来定。在烤制的过程中，你最好每隔5分钟拉开来看看，用筷子或者铲子给它们翻个身，让受热更均匀。刚开始的几分钟，你可能闻不到什么特别的味道，但大概到了10分钟左右，奇妙的事情发生了。一股浓郁的、混合着果香、焦糖香和肉桂香的甜蜜气息，会像长了翅膀一样从炸锅里飘出来，瞬间弥漫整个厨房。那味道，简直了，让你忍不住想把鼻子凑过去多吸两口。
等到时间一到，你拉开炸锅，会发现原本白白的苹果块，边缘已经变得金黄微焦，表面裹着一层亮晶晶的糖汁，看起来就让人食指大动。用筷子夹起一块，吹一吹热气，送进嘴里。哇，那一瞬间的口感简直绝了！外皮是微微的焦脆，带着一丝丝焦糖的甜蜜，咬开里面，是软糯温热的果肉，汁水在嘴里爆开，肉桂的香气在舌尖上跳舞，甜而不腻，暖意从喉咙一直流到胃里。空气炸锅烤苹果，不仅好吃，还特别健康。苹果煮熟了吃，对肠胃更好，尤其是现在这种天气，吃一个热乎乎的烤苹果，整个人都暖洋洋的。它既可以是下午茶的一份精致甜点，也可以是饭后的一道清爽解腻小食。最重要的是，它超级简单，哪怕是厨房小白，只要按着这个步骤来，也能轻松复刻出这份美味。
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